über mich

Leon

Hallo, ich heiße Leon, Berater im Bereich Gastronomie, Autor und professioneller Koch, außerdem liebe ich es zu reisen. Hier auf meinem Blog, Culinary Hitchhiker, serviere ich dir leckere Rezepte und Geschichten aus fernen Ländern, mit einer großen Portion Genuss, Gemüse und Inspiration. 胃口好 [Wèikǒu hǎo] - das war chinesisch und bedeutet guten Apetit.

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Instagram

  • Kürbisravioli mit Kürbisfüllung. #vegan .
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Genießt diesen wunderschönen Tag. ❤️
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Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #fit #kürbis #pasta #nudeln #ravioli #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instagram #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox #vegetarisch
  • Sak Yant tattoo.
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#sakyant #tattoo #boy #meow #foodblogger_de #instagood #heiligtum #mind #skin #trauer #instagram #ichliebefoodblogs #vegetarisch #leckerlecker
  • Let me know, in den Kommentaren. 🙂
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@culinaryhitchhiker ¶
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#wasmöchtestdu #culinaryhitchhiker #rezept #vegan #nudeln #suppe #vegetarisch #kuchen #backen #kekse #weihnachten #marmelade #smoothie #foodblogger_de #instafood #foodie #november #herbst #frühstücken #tortellini #eintopf #essen #essence 🐒
  • Bauernbrot mit Rote Bete Creme, Ziegenfrischkäse, karamellisierten Zwiebeln, Mandeln und Koriander.
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Wir waren gestern im wunderschönen Aachen. Es hat super viel Spaß gemacht durch die Gassen zu schlendern und Prinzen zu probieren. Wir haben natürlich alle Läden leer gekauft. 😋
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Wen interessiert wie man dieses Lebkuchen ähnliche Gebäck macht und was das genau ist? ✌🏽
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Schönen Abend und ganz viel Liebe. ❤️
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Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #rotebete #ziegenkäse #mandeln #koriander #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instagram #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #keinkürbis @cyufucker
  • Farmers bread with beetroot and goat cheese. 🍞🍞🍞🐒
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#gesund #fit #ausgewogen #foodpornshare #eeeeeats #beetroot #goat #yum #leckerlecker #gesundwerden #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #bareaders #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #foodphotography #lecker
  • Leckeres Krustenbrot aus der #eifel mit #rotebete #creme und #ziegenfrischkäse zum #mittag. ❤️🐒
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@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #fit #ausgewogen #foodpornshare #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #bareaders #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #foodphotography #lecker
  • #spam #cake 🐒 Schönen #montag Abend euch Schnuckis. 💕
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@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker .
#lecker #kuchen #rezept #eeeeeats #foods4thought #reisen #kürbis #pumpkin #recipe #fancy #details #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #foodfotografie #instagram #ichliebefoodblogs #vegetarisch #kekse #foodphotography
  • Ein ruhiger Sonntag geht zu Ende. ❤️
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Rezept für den Butternut Kuchen.
600g Butternut Kürbis
100ml Wasser
1 Prise Salz 
300g Spekulatius zerbröselt
70g flüssige Butter
50g brauner Zucker
70g Puderzucker
150g Frischkäse 
80g Speisestärke
150g flüssige weiße Schokolade
Etwas Muskat
Etwas Piment
Mandelkerne für den Rand .
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Aus dem Butternut #kürbis und dem Wasser und etwas Salz kocht ihr zunächst ein feines Püree, das mit dem Pürierstab gemixt wird.
Während der Kürbis kocht könnt ihr schon den zerbröselten Spekulatius mit flüssiger Butter mischen und den Boden einer Springform damit bedecken und feste andrücken. 👇
Wenn das Püree fertig ist, schlagt ihr es mit einem Handrührgerät auf, gebt den braunen Zucker, den Puderzucker, den Frischkäse und die Speisestärke dazu. Zum Schluss die flüssige Schokolade, Muskat und Piment hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Die Masse gebt ihr dann in die Springform auf den Spekulatius Boden.
Alles ab in den Ofen und bei 150°C / 40min #backen. 🎃
Für den Rand hackt ihr die Mandelkerne und drückt sie an den Rand des fertigen Kuchens.
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Lasst es euch schmecken.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #fit #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #frühstücken #healthy #foodfotografie #bareaders #foodphotography #foodporn_xox #lecker #süßkram
  • Gestern gab es bei uns lecker würzigen Kürbis Kuchen mit einer geheimen Zutat. Welche #zutat das wohl ist? 😋
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Wollt ihr das #rezept haben? 🙂
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Photo: @yella.hawk
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Fühlt euch toll, denn es ist Freitag. 🎉🎉
Bis bald.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#kuchen #kürbis #geheimezutat #fancy #pinzette #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #frühstücken #healthy #foodfotografie #yum #eeeeeats #foods4thought #yummy #bareaders #backen #lecker #küche #süßkram

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Per Anhalter um die Welt gekocht.

 

“Spinnt der?” , “Was soll das denn?” oder “Geht sowas überhaupt?” werden die meisten denken. 

Vor einiger Zeit erfuhr ich von einem Mann, dass es wichtig ist einfach zu leben, statt Tag für Tag zur Arbeit zu trotten. Dort angekommen gibt man sich mit den vielen Unliebheiten zufrieden – was ja in der Gastronomie so normal ist – um am Ende eines jeden Tages doch nur zu hoffen, dass man irgendwann

die Chance bekommt seinen wohlverdienten Freiraum genießen zu dürfen. Für jeden jungen Menschen, mit Verstand, ist dies nur einige Zeit machbar, ohne den Glauben in sich selbst zu verlieren. Gerade als engagierter Koch bei deren Arbeitszeiten man nicht gerade von einem einfachen Leben reden kann, vor allem, wenn der Chef keinerlei Anerkennung Kund tut. Bis vor einigen Wochen ging es mir ähnlich.

Hier möchte ich primär meinen Freunden aus der Gastronomie, die ihren Job nach wie vor als Berufung betrachten, raten – beginnt hier – und jetzt sofort mit diesem wunderbaren Handwerk die Welt (Achtung! Wortwitz.) zu erblicken. Es ist das, was die meisten Menschen wollen – Reisen, dabei ist es egal mit welchen Mitteln. Bei den ganzen Erfahrungen, die ihr in anderen Kulturen, Restaurants, Hotels, Cafes, Strandbars, mit anderen Menschen oder vielleicht auch den verschiedensten Sportarten sammelt wird sich für euch sowie euer Leben ein durchaus wirkungsvoller Mehrwert bieten. Über diese Plattform möchte ich euch bei meiner Reise mitnehmen und euch mit wertvollen Informarmationen rund um das Thema, wie man mit sehr wenig Geld, meist nur mit euren Händen, ferne Länder bereisen kann, füttern. Buon Appetit – Einfach Leon.

Hey und bitte beantwortet auch die Umfrage zu diesem Thema. (:

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  • Kürbisravioli mit Kürbisfüllung. #vegan .
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Genießt diesen wunderschönen Tag. ❤️
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  • Sak Yant tattoo.
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  • Bauernbrot mit Rote Bete Creme, Ziegenfrischkäse, karamellisierten Zwiebeln, Mandeln und Koriander.
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Wir waren gestern im wunderschönen Aachen. Es hat super viel Spaß gemacht durch die Gassen zu schlendern und Prinzen zu probieren. Wir haben natürlich alle Läden leer gekauft. 😋
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Wen interessiert wie man dieses Lebkuchen ähnliche Gebäck macht und was das genau ist? ✌🏽
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Schönen Abend und ganz viel Liebe. ❤️
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  • Ein ruhiger Sonntag geht zu Ende. ❤️
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Rezept für den Butternut Kuchen.
600g Butternut Kürbis
100ml Wasser
1 Prise Salz 
300g Spekulatius zerbröselt
70g flüssige Butter
50g brauner Zucker
70g Puderzucker
150g Frischkäse 
80g Speisestärke
150g flüssige weiße Schokolade
Etwas Muskat
Etwas Piment
Mandelkerne für den Rand .
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Aus dem Butternut #kürbis und dem Wasser und etwas Salz kocht ihr zunächst ein feines Püree, das mit dem Pürierstab gemixt wird.
Während der Kürbis kocht könnt ihr schon den zerbröselten Spekulatius mit flüssiger Butter mischen und den Boden einer Springform damit bedecken und feste andrücken. 👇
Wenn das Püree fertig ist, schlagt ihr es mit einem Handrührgerät auf, gebt den braunen Zucker, den Puderzucker, den Frischkäse und die Speisestärke dazu. Zum Schluss die flüssige Schokolade, Muskat und Piment hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Die Masse gebt ihr dann in die Springform auf den Spekulatius Boden.
Alles ab in den Ofen und bei 150°C / 40min #backen. 🎃
Für den Rand hackt ihr die Mandelkerne und drückt sie an den Rand des fertigen Kuchens.
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Lasst es euch schmecken.
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