über mich

Leon

Hallo, ich heiße Leon, Berater im Bereich Gastronomie, Autor und professioneller Koch, außerdem liebe ich es zu reisen. Hier auf meinem Blog, Culinary Hitchhiker, serviere ich dir leckere Rezepte und Geschichten aus fernen Ländern, mit einer großen Portion Genuss, Gemüse und Inspiration. 胃口好 [Wèikǒu hǎo] - das war chinesisch und bedeutet guten Apetit.

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  • Kürbisravioli mit Kürbisfüllung. #vegan .
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Genießt diesen wunderschönen Tag. ❤️
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Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #fit #kürbis #pasta #nudeln #ravioli #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instagram #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox #vegetarisch
  • Sak Yant tattoo.
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#sakyant #tattoo #boy #meow #foodblogger_de #instagood #heiligtum #mind #skin #trauer #instagram #ichliebefoodblogs #vegetarisch #leckerlecker
  • Let me know, in den Kommentaren. 🙂
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@culinaryhitchhiker ¶
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#wasmöchtestdu #culinaryhitchhiker #rezept #vegan #nudeln #suppe #vegetarisch #kuchen #backen #kekse #weihnachten #marmelade #smoothie #foodblogger_de #instafood #foodie #november #herbst #frühstücken #tortellini #eintopf #essen #essence 🐒
  • Bauernbrot mit Rote Bete Creme, Ziegenfrischkäse, karamellisierten Zwiebeln, Mandeln und Koriander.
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Wir waren gestern im wunderschönen Aachen. Es hat super viel Spaß gemacht durch die Gassen zu schlendern und Prinzen zu probieren. Wir haben natürlich alle Läden leer gekauft. 😋
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Wen interessiert wie man dieses Lebkuchen ähnliche Gebäck macht und was das genau ist? ✌🏽
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Schönen Abend und ganz viel Liebe. ❤️
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Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #rotebete #ziegenkäse #mandeln #koriander #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instagram #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #keinkürbis @cyufucker
  • Farmers bread with beetroot and goat cheese. 🍞🍞🍞🐒
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  • Leckeres Krustenbrot aus der #eifel mit #rotebete #creme und #ziegenfrischkäse zum #mittag. ❤️🐒
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@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #fit #ausgewogen #foodpornshare #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #bareaders #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #foodphotography #lecker
  • #spam #cake 🐒 Schönen #montag Abend euch Schnuckis. 💕
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@culinaryhitchhiker
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#lecker #kuchen #rezept #eeeeeats #foods4thought #reisen #kürbis #pumpkin #recipe #fancy #details #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #foodfotografie #instagram #ichliebefoodblogs #vegetarisch #kekse #foodphotography
  • Ein ruhiger Sonntag geht zu Ende. ❤️
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Rezept für den Butternut Kuchen.
600g Butternut Kürbis
100ml Wasser
1 Prise Salz 
300g Spekulatius zerbröselt
70g flüssige Butter
50g brauner Zucker
70g Puderzucker
150g Frischkäse 
80g Speisestärke
150g flüssige weiße Schokolade
Etwas Muskat
Etwas Piment
Mandelkerne für den Rand .
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Aus dem Butternut #kürbis und dem Wasser und etwas Salz kocht ihr zunächst ein feines Püree, das mit dem Pürierstab gemixt wird.
Während der Kürbis kocht könnt ihr schon den zerbröselten Spekulatius mit flüssiger Butter mischen und den Boden einer Springform damit bedecken und feste andrücken. 👇
Wenn das Püree fertig ist, schlagt ihr es mit einem Handrührgerät auf, gebt den braunen Zucker, den Puderzucker, den Frischkäse und die Speisestärke dazu. Zum Schluss die flüssige Schokolade, Muskat und Piment hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Die Masse gebt ihr dann in die Springform auf den Spekulatius Boden.
Alles ab in den Ofen und bei 150°C / 40min #backen. 🎃
Für den Rand hackt ihr die Mandelkerne und drückt sie an den Rand des fertigen Kuchens.
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Lasst es euch schmecken.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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  • Gestern gab es bei uns lecker würzigen Kürbis Kuchen mit einer geheimen Zutat. Welche #zutat das wohl ist? 😋
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Wollt ihr das #rezept haben? 🙂
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Photo: @yella.hawk
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Fühlt euch toll, denn es ist Freitag. 🎉🎉
Bis bald.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#kuchen #kürbis #geheimezutat #fancy #pinzette #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #frühstücken #healthy #foodfotografie #yum #eeeeeats #foods4thought #yummy #bareaders #backen #lecker #küche #süßkram

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Viele Hände, schnelles Ende.

Dies war eindeutig ein Tag mit mehreren Höhen und Tiefen – der magische Dienstag. Ich hatte sehr viele Fahrer – meistens hatten sie zwei Hände am Lenkrad.

Als Priscyllia mich an der Raststätte verabschiedete knurrte mein Magen ungemein und ich wusste, ich muss etwas essen bevor ich in das nächste Auto steige, sonst würde ich unter Umständen den Fahrer fressen.

Natürlich war alles unheimlich teuer und ich entschied mich für ein Baguette ohne alles, was nur 1,2o kostete und ein paar Kekse mit Kaffee für 4,50. Ich hätte lachen können, verkniff es mir aber in der Hoffnung, das mich jemand mitnehmen könnte. Zwei geschlagene Stunden später, nahm mich ein geiler Typ aus Mali mit nach Lyon, leider wieder zu weit in die Stadt hinein. Natürlich hatte ich aus der Erfahrung in Straßbourg nicht gelernt und es kostete mich 6 Stunden von Lyon nach Vienne, in der Zeit hatte ich vier Fahrer und zwei davon waren relativ komisch. Könnte auch daran liegen, weil ich kein Französisch und sie kein Englisch sprachen. Vienne ist übrigens wunderschön direkt an der Rhône gelegen mit viel historischer Architektur.

Von Vienne nahm mich Sebastian mit bis kurz vor Orange, 100km vor Montpellier. Die Fahrt mit ihm war „trés drôle“. Wir quatschten die ganze Zeit, er gab mir was zu trinken aus, auf die Kosten seines Chefs. Er bot mir sogar an einen zu drehen, er war mega hilfsbereit und nett. Es war schon dunkel, als er mich auf der Raststätte raus ließ. Ich gönnte mir einen Burger und versuchte dann 3 Stunden lang im Dunkeln zu trampen, was sich als schlechte Idee heraus stellte.Culinaryhitchhiker Tipp N°4: Gerade im Dunkeln ist es umso wichtiger auf die Menschen zuzugehen und zu fragen, ob sie einen mitnehmen, da so das menschliche Gewissen auf eurer Seite ist und dem Fahrer die Entscheidung einfacher fällt. Ich wollte mir gerade einen Schlafplatz auf der Raststätte suchen, weil das Trampen scheiterte, als mich ein Mann mit meinem Schild „Montpellier“ sah und fragte, ob er mich mitnehmen solle. Ich war unendlich glücklich von dieser Raststätte wegzukommen. Auf dem Weg erzählte er von seinen Kindern und als er erfuhr, das ich noch nicht weiß, wo ich schlafen werde, rief er seinen Sohn an, erzählte ihm von mir und fuhr mich schließlich zu ihm. 

Er lebte mit 3 Mädels in einer friedlich wirkenden WG, in einem Haus in dem man sich nur wohlfühlen konnte. Als ich reinkam und mit den anderen am Tisch saß, war es bereits 23.30 Uhr und ich war so sprachlos, wie der Tag verlief. Ich merkte meinen Kiefer flattern, wie ich es sonst nur von nächtlichen Tanzveranstaltungen kannte, wenn einen das Glück packt. Sie machten Musik, hatten einen Couchsurf Gast, es war ein sehr spiritueller Ort mit viel kreativen Aufgaben und Arbeiten. Überwältigt von all den Eindrücken durfte ich auf der Couch schlafen und bis zum nächsten Morgen bleiben. Wir frühstückten, qutschten und tranken Kaffee. Valentin fuhr mich noch zu einem guten Platz zum trampen, um nach St. André zu kommen, wo ich meinen Freund Fabrice suchen wollte, den ich 13 Jahre nicht gesehen hatte. Culinaryhitchhiker Tipp N°5: besucht Menschen, die ihr lange nicht gesehen habt und geht ihnen ein wenig zur Hand. So freut man sich nicht nur über das Wiedersehen, sondern es entsteht auch ein durchaus wertvoller Benefit für alle Beteiligten.

Es dauerte seine Zeit, bis ich sein abgelegenes Grundstück am Fluss l´Herault wieder fand. Hier ist viel Natur, viel Ruhe, aber auch nur eine Stunde mit dem Bus nach Montpellier. Eine sehr interessante, schöne Stadt mit vielen jungen und schönen Menschen.

Fortsetzung folgt…

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Genießt diesen wunderschönen Tag. ❤️
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  • Bauernbrot mit Rote Bete Creme, Ziegenfrischkäse, karamellisierten Zwiebeln, Mandeln und Koriander.
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Wir waren gestern im wunderschönen Aachen. Es hat super viel Spaß gemacht durch die Gassen zu schlendern und Prinzen zu probieren. Wir haben natürlich alle Läden leer gekauft. 😋
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Wen interessiert wie man dieses Lebkuchen ähnliche Gebäck macht und was das genau ist? ✌🏽
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Schönen Abend und ganz viel Liebe. ❤️
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Rezept für den Butternut Kuchen.
600g Butternut Kürbis
100ml Wasser
1 Prise Salz 
300g Spekulatius zerbröselt
70g flüssige Butter
50g brauner Zucker
70g Puderzucker
150g Frischkäse 
80g Speisestärke
150g flüssige weiße Schokolade
Etwas Muskat
Etwas Piment
Mandelkerne für den Rand .
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Aus dem Butternut #kürbis und dem Wasser und etwas Salz kocht ihr zunächst ein feines Püree, das mit dem Pürierstab gemixt wird.
Während der Kürbis kocht könnt ihr schon den zerbröselten Spekulatius mit flüssiger Butter mischen und den Boden einer Springform damit bedecken und feste andrücken. 👇
Wenn das Püree fertig ist, schlagt ihr es mit einem Handrührgerät auf, gebt den braunen Zucker, den Puderzucker, den Frischkäse und die Speisestärke dazu. Zum Schluss die flüssige Schokolade, Muskat und Piment hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Die Masse gebt ihr dann in die Springform auf den Spekulatius Boden.
Alles ab in den Ofen und bei 150°C / 40min #backen. 🎃
Für den Rand hackt ihr die Mandelkerne und drückt sie an den Rand des fertigen Kuchens.
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Lasst es euch schmecken.
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