über mich

Leon

Hallo, ich heiße Leon, Berater im Bereich Gastronomie, Autor und professioneller Koch, außerdem liebe ich es zu reisen. Hier auf meinem Blog, Culinary Hitchhiker, serviere ich dir leckere Rezepte und Geschichten aus fernen Ländern, mit einer großen Portion Genuss, Gemüse und Inspiration. 胃口好 [Wèikǒu hǎo] - das war chinesisch und bedeutet guten Apetit.

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  • What a view. ...
Dieser Anblick. Ich könnte die ganze Zeit auf dieses Foto starren. Unglaublich wie schön die Welt doch ist, wie bezaubernd und inspirierend. Ich liebe es an einem neuen Ort zu sein und ihn zu erkunden. Ihn kennenzulernen. Gleichzeitig kehre ich aber auch gerne an jene Orte zurück. ...
Der Dalai Lama hat gesagt, man solle ein mal im Jahr an einen Ort reisen, an dem man noch nicht war. ...
Xx
@culinaryhitchhiker 
#culinaryhitchhiker .
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#dalailama #hahnensee #stmoritzsee #hahnenseeabfahrt #uniköln #hochschulsport #stmoritz #switzerland #swiss #franken #skifahren #berge #sonne #bergundtal #leben #skimitderbesten #oberengadin #foodblogger_de #travel #blogger #spaß #schnee #rumkugeln
  • Just a few words. ...
Die Berge sind ein wundervoller Ort. Ich liebe es im Schnee zu liegen und rumzutoben. Aus Schnee etwas zu bauen und den ganzen Trubel, Pflichten und Grenzen für einen Moment zu vergessen. Als wäre ich Kind, ohne Sorgen. ...
Ich wünsche euch das Beste. Seid dankbar für jeden Moment, in dem ihr euch lebendig fühlt. ...
Xx
@culinaryhitchhiker 
#culinaryhitchhiker .
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#stmoritz #switzerland #swiss #franken #skifahren #berge #bergundtal #leben #skimitderbesten #oberengadin #freiheit #überdenwolken #mut #kraft #dankbarkeit #liebe #meow #katze #fuchs #reisen #foodblogger_de #instagram #instatravel #instagood #mountains
  • Hi ihr Lieben, ich sitze gerade auf der Couch und schaue mir die Fotos aus dem Oberengadin. Ich vermisse den Schnee und die Berge. Ich würde gerade gerne wieder auf Ski stehen und den Berg hinab düsen. @cyufucker Was ist mit dir? Ein Tagesausflug nach Bayern? 😊 Ich habe überlegt nächstes Jahr mal Snowboard zu fahren. 😎 Was meint ihr? ...
Fährst du Ski oder Snowboard? Schreib es gerne in die Kommentare. ...
Auf dem Bild seht ihr veganen Rotkohl Hummus mit Möhren, Pastinaken und Koriander. Ich versuche euch morgen das Rezept zukommen zu lassen. ...
Genießt den ruhigen Sonntag. ❤
Xx
@culinaryhitchhiker 
#culinaryhitchhiker
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#brot #rotkohl #hummus #hummuslove #rotkohlhummus #essen #lecker #vegan #brotaufstrich #veganerbrotaufstrich #geröstet #winter #eeeeeeats #foodspring #foods4thought #instagram #instagood #instafood #foodpornography #foodfotografie #foodphotography #fit #fitnessfood
  • Red cabbage Hummus with toppings.
...
Hallo Freunde, die Mitte der Woche ist geschafft, bald geht es schnurstracks aufs Wochenende zu. Ich freue mich riesig drauf. 😎😎
...
Heute gab es nicht so viel spannendes, ein bisschen dies und ein bisschen das. 😂😂
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Rote Bete Hummus mit geröstetem Rotkohl kann ich nur empfehlen. #vegan #natürlich
...
Schöne gute Nacht.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#rotkohl #hummus #hummuslove #kichererbsen #brotaufstrich #vegetarisch #foods4thought #eeeeeats #instagram #instafood #essen #mittach #rezept #foodporn_xox #foodfotografie #foodie #foodpornshare #foodblogger #igfoodies #foodblogger_de #yummy @masheryhummuskitchen @hummusmem3s @foodceleb @foodistas_food_and_sistas @restaurant_and_food_tester @foodphotobackdrops @lovinveganfood @puenktchens_mama @recoveringlara @veganz @weareveganuary @vegan.niinja @veganfoodspot @foodfluffer @gourmetfood_office @food_glooby
  • Red cabbage Hummus. 🌹
...
Hi Buddys. Bei uns gab es heute die letzten Weihnachtsplätzchen. Diese selbstgebackenen, super leckeren Kekse. In 10 Minuten war die ganze Dose leer gegessen bis ich kugelrund durchs Zimmer gerollt bin. 😇
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Rotkohl Hummus. ...
Habt einen schönen Abend. Lasst euch nicht aufessen. 💕
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#rotkohl #hummus #hummuslove #kichererbsen #brotaufstrich #vegan #vegetarisch #lecker #fit #fitnessmotivation #fitnessessen #mittagessen #instafood #foods4thought #foodspring #foodporn_xox #foodfotografie #foodie #foodpornshare #foodblogger #igfoodies #yum #gemüse @recoveringlara @veganz @vegan @foodistas_food_and_sistas @__foodography @klara_and_ida @foodceleb @lovinveganfood @veganbowls @vegan.niinja @cuckou @beautifulcuisines
  • Guten Abend Freunde, lang lang ist es her.
🍂🥦❤️
Ich war im Wald um Pilze zu sammeln, habe aber keine gefunden, außerdem hat die Katze mir den falschen Weg gezeigt und wollte die ganze Zeit Pfannkuchen haben. 😂😂
Ich kann euch sagen, ich hätte gerne auch so einen Hut. 😎
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Hier die Zutaten für den Erdfrüchteeintopf mit Reisnudeln, Räuchertofu und roher Rote Bete.
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Zutaten für den Eintopf:
Kartoffel, Möhre, Sellerie, Pastinake, Petersilienwurzel, Süßkartoffel, Zwiebeln, Räuchertofu, Kokosmilch, Kafir Limettenblätter, Zitronengras, Tom Kha Paste, Salz, Pfeffer, Sojasoße.
Außerdem:
Reisnudeln, Rote Bete roh, frischer Koriander
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Daraus einen leckeren Eintopf kochen, den Tofu nicht anbraten, sonder so reinschneiden. Die Reisnudeln dazu. Die rote Bete roh lassen, damit die wertvollen Vitamine und Mineralien auch ihre Arbeit in eurem Körper leisten können. ✌🏽
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Viel Spaß und einen tollen Start in die Woche. ❤️❤️
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #lecker #fit #food #fitnessessen #fitnessmotivation #bleibtgesund #kochen #rezept #erdfrüchte #eintopf #vegan #asianfood #yummy #eeeeeats #vegetarisch #pasta #reishunger #instafood #instagram #foodfotografie #foodie #foodblogger_de #foodporn_xox #foodpornshare #foodporn @foodistas_food_and_sistas @foodblogliebe @gernekochen @foodblogfeed @foodceleb @klara_and_ida @foodfluffer @foodspring @foodschau @janastrawberry @marci06906 @essen_ohne_kohlenhydrate @bonngehtessen @recoveringlara @veganbowls @veganz @vegan @teamxninja @veganfoodspace
  • Nur noch drei Tage. 😀
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Weihnachten steht vor der Tür. Freut ihr euch drauf? 🎉
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Dieses Jahr stehe ich Weihnachten mit gemischten Gefühlen gegenüber.
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Hier seht ihr veganen Erdfrüchte Eintopf mit asiatischen Gewürzen, verschiedenem Knollengemüse, roher roter Bete, Räuchertofu, Koriander und Reisnudeln.
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Wäre das vielleicht etwas für vegane Weihnachtstage? Gebt mir Feedback. 😊
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Ich wünsche euch ein paar schöne Tage bis dahin.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#räuchertofu #tofu #vegan #knollengemüse #koriander #rotebete #kokosmilch #eintopf #reisnudeln #gabel #schöneteller #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #eeeeeats #asianfood #foodfotografie #winter #mittagessen #foodporn_xox #foodpornshare #foodporn #instagram #yum #leckerlecker #fitnessfood #fit #foodphotography @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @fitnessrezepte.de @foodistas_food_and_sistas @essen_mit_liebe @recoveringlara @vegaliciously @vegaliferocks.de @fit_mellybelly @nini.fitfood @fitness__kaykay @fio.nella @_foodstories_ @klara_and_ida 😋
  • Hey ihr Lieben, wie schön die Weihnachtszeit doch ist. 🤓
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Na gut, manchmal auch extrem nervig, aber im großen und ganzen eine wunderschöne Zeit im Jahr.
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Vor ein paar Tagen hab es bei uns diesen Erdfrüchte Eintopf. #vegan natürlich mit Reisnudeln, Räuchertofu und ganz vielen Knollengemüsen. 😋
Das war sooo lecker. Vielleicht etwas für #veganeweihnachten
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Habt einen gemütlichen Abend ihr süßen Mäuse. 🐁🐀
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#erdfrüchte #knollengemüse #rotebete #petersilienwurzel #pastinake #karotten #gelbebete #gesund #fit #lecker #ausgewogen #foodpornshare #eeeeeats #foods4thought #yummy #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #abendessen @food_glooby @thevegansclub @thefeedfeed @theveganwanderess @fitnessrezepte.de @fit_mellybelly @foodblogliebe @foodceleb @thefeedfeed.vegan @jamieoliver #chef
  • Kichererbsen Curry mit Bohnen, Kokosmilch, geröstete Süßkartoffeln, Mandeln und Koriander. 🍛🍛🍛
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Ein mega schönes und anstrengendes Wochenende geht zu Ende. Ich habe viel gearbeitet. Manchmal habe ich mich hingesetzt und nachgedacht. Manchmal was getrunken und manchmal getanzt. #frischgetanzt #tanz
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Was habt ihr so an Wochenende gemacht?
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Habt einen wunderschönen 3. Advent mit euren Lieben.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#süßkartoffeln #curry #reis #vegan #mandeln #koriander #kokosmilch #kichererbsen #gesund #fit #ausgewogen #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instafood #foodie #foodblogger #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #foodblogger_de @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @veganfoodspot @recoveringlara @vegan.niinja

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Fünf Finger in Rabat.

Der Expedition Marokko drohte das Aus.

Ich stand an der Kontrolle, um mit meinem Gepäck die Fähre zu besteigen. Es war fast geschafft. Als jedoch meine Taschen kontrolliert wurden, fielen die vielen Messer auf, die ein Koch bei seiner Reise mit sich führt. Die jungen Damen waren sehr gestresst und anscheinend etwas überfordert mit der Situation – sie waren gar nicht so amüsiert. Sofort erklärte ich, dass ich Koch sei und diese Klingen sehr gute Messer seien. Sie erwiederten nicht viel außer, dass sie unmittelbar in die Presse gelangen. Natürlich war ich damit nicht einverstanden. Ich wurde wütend und meine Stimme drohte etwas lauter zu werden. Mit jeder Sekunde in dieser Diskusion darüber, ob ich die Messer nach meiner Rückkehr nach Spanien zurück bekäme, stieg mein Herzschlag. Ich hatte genug. Ich verlangte die Messer zurück, verließ den Hafen und suchte nach einer Lösung für diese nervenzerreißende Aufgabe. Culinaryhitchhiker Tipp N° 17: Eine Lösung finden. Nachdem einige Spanier meinten, irgendwo in Tarifa gäbe es Schließfächer, musste ich sie für relativ viel Geld einschließen lassen. Marokko war gerettet, zumindest die Reise dorthin. Alles auf neu, zwar zwei Stunden später als geplant, aber es gab einen zweiten Versuch der glücklicher verlief.

Das man in Marokko eventuell übers Ohr gehauen werden könnte, wusste ich bereits. Dennoch konnte ich mich, der Einfachheit halber, nicht wehren und verlor prompt ein paar Euro, als ich in Tanger unterwegs war. Ich zahlte zu viel für ein Taxi zum Busbahnhof, nachdem ich mich hab bequatschen lassen und auch zu viel für den Bus nach Rabat. Die „Fast Ferry“ machte ihrem Namen übrigens alle Ehre.

Wir erreichten Rabat. Ich war aufgeregt und nach hin und her mit den Hostels und Hotels, fand ich einen günstigen Platz zum schlafen, mitten in der Stadt. In dieser Nacht hatte ich schlecht geschlafen. Die Decke schien mich überall zu kratzen. Auf dem Weg um die Stradt zu erkunden, sollte mich Soufian begleiten. Wir begegneten uns, als ich am Morgen Zigaretten suchte. Ich durfte mich einige Zeit mit ihm über alles Mögliche unterhalten. Er erzählte viel über Marokko. Ich ebenfalls über Deutschland. Am Nachmittag besuchte ich den Markt. Es gibt verschiedene Märkte in Marokko, Supermärkte findet man kaum. Für Tücher, Möbel, Kunst bzw. Bilder, Klamotten, Küchengeräte und Mobiltelefone (wie ich später feststellen sollte) oder essen, alle in verschiedenen Straßen oder Gebieten der Stadt, je nach Größe und Nachfrage natürlich. Dort wurde auch vor einem Essensstand mein Handy und meine Sonnenbrille geklaut. Dumm gelaufen – wirklich sehr dumm. Man merkt es direkt beim ersten Schritt, wenn man weiter gehen möchte, das etwas aus der Tasche entwedet wurde. Natürlich war es in diesen engen Gassen voller Stände und Menschen direkt verloren. Einfach mein dummer Fehler. Culinaryhitchhiker Tipp N° 18: Eine Gürteltasche unter den Klamotten. In diesem Punkt hätte ich auf meine Eltern hören sollen. Für mich, als teilweise idealistisch denkender Mensch, ist es nach ein paar, sehr schönen Tagen in Marokko auch okay. Es ist ein armes Land und jede Chance auf monetäre Bereicherung wird eben genutzt, sie brauchen es vielleicht mehr als ich. Es nervte mich natürlich sehr, aber wenn man sich drauf einlässt ein sehr befreiendes Gefühl, die jenigen, die damit leider leben müssen, das ich kein Handy mehr habe, sind meine Eltern und Familienmitglieder.

Soufian wird mir im Gedächtnis bleiben, ein junger aufgeschlossener, kluger Junge. Er hat seine Religion abgelegt und geht seinen eigenen Weg, was in einem arabischen Land sehr schwer ist. Nicht das man mich falsch versteht, es ist in Ordnung, wenn man religiös leben möchte, ob es aber förderlich ist für die eigene Entwicklung ist dennoch fraglich.

Nach dem Diebstahl mit fünf Fingern in Rabat blieb ich zwar noch eine Nacht und einen Tag, jedoch hatte ich von da an nichts mehr für diese Stadt und die meisten Menschen übrig. Sie hatten es sich ja genommen. Am Mittag des Folgetages suchte ich den Bahnhof auf und kaufte sofort ein Ticket nach Essaouira, da ich ja in dem kleinen Städtchen surfen wollte. Ich hörte, es soll traumhaft sein. Tolle Menschen, guter Vibe, Sand Meer, gutes Essen und die Medina wurde anscheinend vor kurzem zum Weltkulturerbe erklärt.

Die Zugfahrt war einfach – NICE.

So viele Menschen in einem Zug. Es gab Abteile mit jeweils 8 Sitzplätzen und einen Gang, der kaum breiter war, als ein stinknormaler Koffer. Dort verteilten sich dementsprechend diejenigen, die keinen Platz ergattern konnten. Also auch ich. Nach einiger Zeit kam ein junges Mädchen, die vorher schon sehr nett gelächelt hatte und sagte, ein paar Abteile weiter wäre ein Platz frei. Ich bedankte mich gefühlte 110 mal dafür. Die Fahrt nach Marrekech dauerte über 6 Stunden. Sie führte durch die ländlichen Gegenden Nord – Marokkos und die Erde war von mal zu mal sehr bunt, änderte ihre Farben, wie man es in Deutschland nicht kennt. Die Leute öffneten die Türen während der Fahrt, dabei rauchten sie alles, was man rauchen kann. Das musste ich dann auch versuchen. Verwunderlich war es nicht, dass der Zug auf einmal 30 Minuten im Nirgendwo hielt und sehr viele Leute draußen herum liefen, aber komisch war das schon. In diesem Abteil waren sehr unterschiedliche Menschen vertreten, alle fingen an ihr Essen und ihre Getränke anzubieten, natürlich war es heiß. Es entwickelte sich eine tolle Dynamik. Die älteren Personen fingen an lockerer zu werden, sie fingen an sich mit uns, den jungen Menschen sehr angeregt zu unterhalten. Der ein oder andere übersetzte, sodass ich es auch verstehen konnte. Ein ziemlich geiler Typ in meinem Alter ließ mich mit ihm Musik hören. Wir hörten, „Who loves the Sun“ – ich lachte sehr und erwischte mich selbst dabei sehr lange aus dem Fenster zu schauen und in Gedanken zu baden. Mit diesem Song verbinde ich unendlich viele Situationen und nicht zuletzt sehr viele unterschiedliche Gefühle. Amazing. Gänsehaut. Keine Ahnung, wie man das beschreiben soll. Nun dauerte es nicht mehr lange, bis wir in Marrakech ankamen.

Dort verpasste ich meinen Bus am Abend, der nach Essaouira gehen sollte. Ohne zu wissen, was passieren würde, bestellte ich mir etwas zu essen. – Ich war hungrig.

Fortsetzung folgt…

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Der Dalai Lama hat gesagt, man solle ein mal im Jahr an einen Ort reisen, an dem man noch nicht war. ...
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Die Berge sind ein wundervoller Ort. Ich liebe es im Schnee zu liegen und rumzutoben. Aus Schnee etwas zu bauen und den ganzen Trubel, Pflichten und Grenzen für einen Moment zu vergessen. Als wäre ich Kind, ohne Sorgen. ...
Ich wünsche euch das Beste. Seid dankbar für jeden Moment, in dem ihr euch lebendig fühlt. ...
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  • Hi ihr Lieben, ich sitze gerade auf der Couch und schaue mir die Fotos aus dem Oberengadin. Ich vermisse den Schnee und die Berge. Ich würde gerade gerne wieder auf Ski stehen und den Berg hinab düsen. @cyufucker Was ist mit dir? Ein Tagesausflug nach Bayern? 😊 Ich habe überlegt nächstes Jahr mal Snowboard zu fahren. 😎 Was meint ihr? ...
Fährst du Ski oder Snowboard? Schreib es gerne in die Kommentare. ...
Auf dem Bild seht ihr veganen Rotkohl Hummus mit Möhren, Pastinaken und Koriander. Ich versuche euch morgen das Rezept zukommen zu lassen. ...
Genießt den ruhigen Sonntag. ❤
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  • Red cabbage Hummus with toppings.
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Hallo Freunde, die Mitte der Woche ist geschafft, bald geht es schnurstracks aufs Wochenende zu. Ich freue mich riesig drauf. 😎😎
...
Heute gab es nicht so viel spannendes, ein bisschen dies und ein bisschen das. 😂😂
...
Rote Bete Hummus mit geröstetem Rotkohl kann ich nur empfehlen. #vegan #natürlich
...
Schöne gute Nacht.
Xx
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  • Red cabbage Hummus. 🌹
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Hi Buddys. Bei uns gab es heute die letzten Weihnachtsplätzchen. Diese selbstgebackenen, super leckeren Kekse. In 10 Minuten war die ganze Dose leer gegessen bis ich kugelrund durchs Zimmer gerollt bin. 😇
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Rotkohl Hummus. ...
Habt einen schönen Abend. Lasst euch nicht aufessen. 💕
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  • Guten Abend Freunde, lang lang ist es her.
🍂🥦❤️
Ich war im Wald um Pilze zu sammeln, habe aber keine gefunden, außerdem hat die Katze mir den falschen Weg gezeigt und wollte die ganze Zeit Pfannkuchen haben. 😂😂
Ich kann euch sagen, ich hätte gerne auch so einen Hut. 😎
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Hier die Zutaten für den Erdfrüchteeintopf mit Reisnudeln, Räuchertofu und roher Rote Bete.
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Zutaten für den Eintopf:
Kartoffel, Möhre, Sellerie, Pastinake, Petersilienwurzel, Süßkartoffel, Zwiebeln, Räuchertofu, Kokosmilch, Kafir Limettenblätter, Zitronengras, Tom Kha Paste, Salz, Pfeffer, Sojasoße.
Außerdem:
Reisnudeln, Rote Bete roh, frischer Koriander
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Daraus einen leckeren Eintopf kochen, den Tofu nicht anbraten, sonder so reinschneiden. Die Reisnudeln dazu. Die rote Bete roh lassen, damit die wertvollen Vitamine und Mineralien auch ihre Arbeit in eurem Körper leisten können. ✌🏽
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Weihnachten steht vor der Tür. Freut ihr euch drauf? 🎉
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Hier seht ihr veganen Erdfrüchte Eintopf mit asiatischen Gewürzen, verschiedenem Knollengemüse, roher roter Bete, Räuchertofu, Koriander und Reisnudeln.
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Wäre das vielleicht etwas für vegane Weihnachtstage? Gebt mir Feedback. 😊
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Das war sooo lecker. Vielleicht etwas für #veganeweihnachten
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