über mich

Leon

Hallo, ich heiße Leon, Berater im Bereich Gastronomie, Autor und professioneller Koch, außerdem liebe ich es zu reisen. Hier auf meinem Blog, Culinary Hitchhiker, serviere ich dir leckere Rezepte und Geschichten aus fernen Ländern, mit einer großen Portion Genuss, Gemüse und Inspiration. 胃口好 [Wèikǒu hǎo] - das war chinesisch und bedeutet guten Apetit.

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  • Kürbisravioli mit Kürbisfüllung. #vegan .
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Genießt diesen wunderschönen Tag. ❤️
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Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #fit #kürbis #pasta #nudeln #ravioli #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instagram #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox #vegetarisch
  • Sak Yant tattoo.
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#sakyant #tattoo #boy #meow #foodblogger_de #instagood #heiligtum #mind #skin #trauer #instagram #ichliebefoodblogs #vegetarisch #leckerlecker
  • Let me know, in den Kommentaren. 🙂
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@culinaryhitchhiker ¶
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#wasmöchtestdu #culinaryhitchhiker #rezept #vegan #nudeln #suppe #vegetarisch #kuchen #backen #kekse #weihnachten #marmelade #smoothie #foodblogger_de #instafood #foodie #november #herbst #frühstücken #tortellini #eintopf #essen #essence 🐒
  • Bauernbrot mit Rote Bete Creme, Ziegenfrischkäse, karamellisierten Zwiebeln, Mandeln und Koriander.
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Wir waren gestern im wunderschönen Aachen. Es hat super viel Spaß gemacht durch die Gassen zu schlendern und Prinzen zu probieren. Wir haben natürlich alle Läden leer gekauft. 😋
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Wen interessiert wie man dieses Lebkuchen ähnliche Gebäck macht und was das genau ist? ✌🏽
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Schönen Abend und ganz viel Liebe. ❤️
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Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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  • Farmers bread with beetroot and goat cheese. 🍞🍞🍞🐒
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  • Leckeres Krustenbrot aus der #eifel mit #rotebete #creme und #ziegenfrischkäse zum #mittag. ❤️🐒
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  • #spam #cake 🐒 Schönen #montag Abend euch Schnuckis. 💕
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@culinaryhitchhiker
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  • Ein ruhiger Sonntag geht zu Ende. ❤️
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Rezept für den Butternut Kuchen.
600g Butternut Kürbis
100ml Wasser
1 Prise Salz 
300g Spekulatius zerbröselt
70g flüssige Butter
50g brauner Zucker
70g Puderzucker
150g Frischkäse 
80g Speisestärke
150g flüssige weiße Schokolade
Etwas Muskat
Etwas Piment
Mandelkerne für den Rand .
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Aus dem Butternut #kürbis und dem Wasser und etwas Salz kocht ihr zunächst ein feines Püree, das mit dem Pürierstab gemixt wird.
Während der Kürbis kocht könnt ihr schon den zerbröselten Spekulatius mit flüssiger Butter mischen und den Boden einer Springform damit bedecken und feste andrücken. 👇
Wenn das Püree fertig ist, schlagt ihr es mit einem Handrührgerät auf, gebt den braunen Zucker, den Puderzucker, den Frischkäse und die Speisestärke dazu. Zum Schluss die flüssige Schokolade, Muskat und Piment hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Die Masse gebt ihr dann in die Springform auf den Spekulatius Boden.
Alles ab in den Ofen und bei 150°C / 40min #backen. 🎃
Für den Rand hackt ihr die Mandelkerne und drückt sie an den Rand des fertigen Kuchens.
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Lasst es euch schmecken.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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  • Gestern gab es bei uns lecker würzigen Kürbis Kuchen mit einer geheimen Zutat. Welche #zutat das wohl ist? 😋
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Wollt ihr das #rezept haben? 🙂
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Photo: @yella.hawk
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Fühlt euch toll, denn es ist Freitag. 🎉🎉
Bis bald.
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@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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Mit Kuwait Airways nach Bangkok.

Es geht zunächst nach Thailand und dann auf die Philippinen.

An diesem Morgen wachte ich in diesem schönen, chilligen WG-Zimmer eines guten Freundes auf. Der Blick auf den Dom und die Dächer von Köln. Es war relativ früh am Morgen und ein richtig schönes Gefühl, dass es jetzt endlich wieder in die Ferne geht. 

Ob ich meine Freundin auf dieser Reise treffen sollte, die ich ja eigentlich auf den verträumten Inseln von Hawaii besuchen wollte – stand in den Sternen.

Etwas hektisch schmierte ich ein Brot und machte mich auf den Weg nach Frankfurt zum Flughafen. Da es der Freitag nach Karnevalsdonnerstag (Weiberfastnacht) war und Köln zwar schläfrig schien, aber dennoch voll mit Karnevalstouristen, war der Bahnhof brechend voll.

Ups. Schwarz gefahren mit dem ICE.

Ursprünglich wollte ich gar nicht ohne Ticket in den Zug steigen, weil ich ja in gesetzestreuer Bürger bin. Dann jedoch war ich wie immer eigentlich zu spät dran, um ein elektronisches Ticket zu kaufen und hatte dann schlichtweg kein Bock eins im Zug zu kaufen, was wieder teurer gewesen wäre. Nach den ganzen Situationen und Begegnungen mit der Deutschen Bahn, würde ich auch mal bescheiden behaupten, dass es dort Lücken gibt, um unter dem Radar zu fahren.

Kuwait Airways und meine Erfahrungen.

Voller Aufregung und Freude über die Reise, kam ich am International Airport von Frankfurt an. Kuwait Airways ist eine sehr kleine Airline mit recht wenigen Check in Schaltern, trotzdem wird man sehr freundlich und entspannt behandelt. Alles lief reibungslos. Am Terminal erfuhren wir dann, dass die Maschine 15 Minuten Verspätung haben sollte. Die meisten Passagiere wollte über Kuwait nach Bangkok und da wir nur 35 Minuten Umstiegszeit hatten, waren wir uns unsicher, ob wir den „Connecting Flight“ rechtzeitig erreichen werden. Nach einigen Minuten im Flieger sollte der Pilot, mit seiner Durchsage, letztendlich für Klarheit sorgen. Er sagte, dass die Crew in Kuwait auf uns wartet. So war es dann auch.

Rechtzeitiger Anschluss nach Thailand – und sehr empfehlenswert.

Kuwait Airways sorgte für einen reibungslosen Flug von Frankfurt nach Bangkok. Die Stewardessen waren konnten einem fast jeden Wunsch erfüllen, solange man ihnen verständlich macht, was das war. Auch das Entertainment Programm funktionierte einwandfrei, auch wenn es dort keine deutschen Filme gab, sondern nur englische.

Kuwait_to_Bangkok_Thailand_Nice

Tip: Nehmt euch eine große Flasche Wasser mit ins Flugzeug. Sie gehen nicht so oft mit Wasser durch das Flugzeug, wie man es von anderen Gesellschaften gewohnt ist. Wenn man fragt, bekommt man aber Wasser und auch immer gerne eine zweite Mahlzeit, wenn man noch hungrig ist.

Bangkok Airport.

Bangkok fühlte sich auch ein wenig zwiespältig an, da die Reise nicht die war, die ich mir zunächst gewünscht hatte. Es sollte sich heraus stellen, dass ich mich prompt in Südostasien verlieben werde.

Instagram

  • Kürbisravioli mit Kürbisfüllung. #vegan .
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Genießt diesen wunderschönen Tag. ❤️
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  • Bauernbrot mit Rote Bete Creme, Ziegenfrischkäse, karamellisierten Zwiebeln, Mandeln und Koriander.
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Wir waren gestern im wunderschönen Aachen. Es hat super viel Spaß gemacht durch die Gassen zu schlendern und Prinzen zu probieren. Wir haben natürlich alle Läden leer gekauft. 😋
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Wen interessiert wie man dieses Lebkuchen ähnliche Gebäck macht und was das genau ist? ✌🏽
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Schönen Abend und ganz viel Liebe. ❤️
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  • Ein ruhiger Sonntag geht zu Ende. ❤️
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Rezept für den Butternut Kuchen.
600g Butternut Kürbis
100ml Wasser
1 Prise Salz 
300g Spekulatius zerbröselt
70g flüssige Butter
50g brauner Zucker
70g Puderzucker
150g Frischkäse 
80g Speisestärke
150g flüssige weiße Schokolade
Etwas Muskat
Etwas Piment
Mandelkerne für den Rand .
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Aus dem Butternut #kürbis und dem Wasser und etwas Salz kocht ihr zunächst ein feines Püree, das mit dem Pürierstab gemixt wird.
Während der Kürbis kocht könnt ihr schon den zerbröselten Spekulatius mit flüssiger Butter mischen und den Boden einer Springform damit bedecken und feste andrücken. 👇
Wenn das Püree fertig ist, schlagt ihr es mit einem Handrührgerät auf, gebt den braunen Zucker, den Puderzucker, den Frischkäse und die Speisestärke dazu. Zum Schluss die flüssige Schokolade, Muskat und Piment hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Die Masse gebt ihr dann in die Springform auf den Spekulatius Boden.
Alles ab in den Ofen und bei 150°C / 40min #backen. 🎃
Für den Rand hackt ihr die Mandelkerne und drückt sie an den Rand des fertigen Kuchens.
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Lasst es euch schmecken.
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