über mich

Leon

Hallo, ich heiße Leon, Berater im Bereich Gastronomie, Autor und professioneller Koch, außerdem liebe ich es zu reisen. Hier auf meinem Blog, Culinary Hitchhiker, serviere ich dir leckere Rezepte und Geschichten aus fernen Ländern, mit einer großen Portion Genuss, Gemüse und Inspiration. 胃口好 [Wèikǒu hǎo] - das war chinesisch und bedeutet guten Apetit.

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  • Kürbisravioli mit Kürbisfüllung. #vegan .
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Genießt diesen wunderschönen Tag. ❤️
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Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #fit #kürbis #pasta #nudeln #ravioli #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instagram #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox #vegetarisch
  • Sak Yant tattoo.
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#sakyant #tattoo #boy #meow #foodblogger_de #instagood #heiligtum #mind #skin #trauer #instagram #ichliebefoodblogs #vegetarisch #leckerlecker
  • Let me know, in den Kommentaren. 🙂
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#wasmöchtestdu #culinaryhitchhiker #rezept #vegan #nudeln #suppe #vegetarisch #kuchen #backen #kekse #weihnachten #marmelade #smoothie #foodblogger_de #instafood #foodie #november #herbst #frühstücken #tortellini #eintopf #essen #essence 🐒
  • Bauernbrot mit Rote Bete Creme, Ziegenfrischkäse, karamellisierten Zwiebeln, Mandeln und Koriander.
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Wir waren gestern im wunderschönen Aachen. Es hat super viel Spaß gemacht durch die Gassen zu schlendern und Prinzen zu probieren. Wir haben natürlich alle Läden leer gekauft. 😋
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Wen interessiert wie man dieses Lebkuchen ähnliche Gebäck macht und was das genau ist? ✌🏽
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Schönen Abend und ganz viel Liebe. ❤️
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Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #rotebete #ziegenkäse #mandeln #koriander #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instagram #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #keinkürbis @cyufucker
  • Farmers bread with beetroot and goat cheese. 🍞🍞🍞🐒
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  • Leckeres Krustenbrot aus der #eifel mit #rotebete #creme und #ziegenfrischkäse zum #mittag. ❤️🐒
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  • #spam #cake 🐒 Schönen #montag Abend euch Schnuckis. 💕
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  • Ein ruhiger Sonntag geht zu Ende. ❤️
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Rezept für den Butternut Kuchen.
600g Butternut Kürbis
100ml Wasser
1 Prise Salz 
300g Spekulatius zerbröselt
70g flüssige Butter
50g brauner Zucker
70g Puderzucker
150g Frischkäse 
80g Speisestärke
150g flüssige weiße Schokolade
Etwas Muskat
Etwas Piment
Mandelkerne für den Rand .
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Aus dem Butternut #kürbis und dem Wasser und etwas Salz kocht ihr zunächst ein feines Püree, das mit dem Pürierstab gemixt wird.
Während der Kürbis kocht könnt ihr schon den zerbröselten Spekulatius mit flüssiger Butter mischen und den Boden einer Springform damit bedecken und feste andrücken. 👇
Wenn das Püree fertig ist, schlagt ihr es mit einem Handrührgerät auf, gebt den braunen Zucker, den Puderzucker, den Frischkäse und die Speisestärke dazu. Zum Schluss die flüssige Schokolade, Muskat und Piment hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Die Masse gebt ihr dann in die Springform auf den Spekulatius Boden.
Alles ab in den Ofen und bei 150°C / 40min #backen. 🎃
Für den Rand hackt ihr die Mandelkerne und drückt sie an den Rand des fertigen Kuchens.
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Lasst es euch schmecken.
Xx
@culinaryhitchhiker
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  • Gestern gab es bei uns lecker würzigen Kürbis Kuchen mit einer geheimen Zutat. Welche #zutat das wohl ist? 😋
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Wollt ihr das #rezept haben? 🙂
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Photo: @yella.hawk
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Fühlt euch toll, denn es ist Freitag. 🎉🎉
Bis bald.
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@culinaryhitchhiker
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Organic Orangen-Ingwer Eistee

Organic Orangen-Ingwer Eistee

Ein sehr aromatischer und gesunder Eistee.

Wir haben uns für eine kaum süße Variante beziehungsweise eine mit wenig Zucker entschieden, welche wir selbst, nach langem hin und her probieren, für lecker befunden haben.

Was ist Ingwer überhaupt?

Ingwer ist eine Wurzel. Sie wird meistens als Gewürz verwendet, seine heilende Wirkung jedoch oftmals verkannt. Die aromatische Knolle ist im tropischen Südostasien beheimatet. Ingwer (Zingiber officinale) ist nicht nur ein natürliches Antibiotikum, sondern kurbelt außerdem die Verdauung an, verringert und lindert Schmerzen und hilft gegen Übelkeit und Heimweh, wobei letzteres wohl eher mit einem Lächeln zu betrachten ist. Ein kleiner Scherz von mir.

Das Rezept ist denkbar einfach. Ihr benötigt lediglich einen Glaskrug oder eine Flasche, die sich im Kühlschrank verstauen lässt und natürlich folgende Zutaten:

Orangen-Ingwer Eistee 1L Menge
Orange 1 Stück
Frisch gepresster Orangensaft 100 ml
Ingwer 40 g
Zitronengras 0,5 Stangen
Zitronensaft 30 ml
Grüner Tee 8 g / 1 Teebeutel
Wasser 800 ml
Zucker 100 g Zucker
Zubereitung:

Die Orange wird zuerst längst halbiert und in Scheiben geschnitten, danach tut ihr sie in das Gefäß eurer Wahl. Die Schale könnt ihr gerne dran lassen, da sich die Ätherischen Öl zwischen der weißen bitteren Schale und der orangenen Haut befinden. Sie sollen nämlich auch ihren Platz in eurem/unserem Kaltgetränk finden. Die Enden könnt ihr nun getrost wegwerfen.

Als nächstes wird der Ingwer, sowie das Zitronengras in Scheiben geschnitten und mit in das Gefäß gegeben. Den Saft von einer Zitrone mit hinein pressen – es müssten ungefähr 30 ml sein. Und auch den Saft von einer Orange den restlich Zutaten hinzufügen. Sollten es weniger als 100 ml sein, presst ruhig eine halbe Orange mehr dazu und verwendet die andere Hälfte um den Drink später zu dekorieren.

Nun gebt ihr noch den Zucker (natürlich könnt ihr die Menge nach belieben variieren) und den Tee, entweder in einem Teesieb oder in einem Teebeutel mit dazu. Jetzt das ganze mit 800 ml heißem Wasser aufbrühen und 7 Minuten ziehen lassen. -Danach den grünen Tee wieder heraus holen und den Rest einige Stunden kalt stellen.

Tip: Denkt daran, dass das Wasser für grünen Tee nicht heißer als 80°C sein sollte, das der Tee dann Bitterstoffe entwickelt.

Mit Eiswürfeln und einer Scheibe Orange servieren – die perfekte Abkühlung für den Urlaub oder den Sommer.

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Wir waren gestern im wunderschönen Aachen. Es hat super viel Spaß gemacht durch die Gassen zu schlendern und Prinzen zu probieren. Wir haben natürlich alle Läden leer gekauft. 😋
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Rezept für den Butternut Kuchen.
600g Butternut Kürbis
100ml Wasser
1 Prise Salz 
300g Spekulatius zerbröselt
70g flüssige Butter
50g brauner Zucker
70g Puderzucker
150g Frischkäse 
80g Speisestärke
150g flüssige weiße Schokolade
Etwas Muskat
Etwas Piment
Mandelkerne für den Rand .
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Aus dem Butternut #kürbis und dem Wasser und etwas Salz kocht ihr zunächst ein feines Püree, das mit dem Pürierstab gemixt wird.
Während der Kürbis kocht könnt ihr schon den zerbröselten Spekulatius mit flüssiger Butter mischen und den Boden einer Springform damit bedecken und feste andrücken. 👇
Wenn das Püree fertig ist, schlagt ihr es mit einem Handrührgerät auf, gebt den braunen Zucker, den Puderzucker, den Frischkäse und die Speisestärke dazu. Zum Schluss die flüssige Schokolade, Muskat und Piment hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Die Masse gebt ihr dann in die Springform auf den Spekulatius Boden.
Alles ab in den Ofen und bei 150°C / 40min #backen. 🎃
Für den Rand hackt ihr die Mandelkerne und drückt sie an den Rand des fertigen Kuchens.
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