über mich

Leon

Hallo, ich heiße Leon, Berater im Bereich Gastronomie, Autor und professioneller Koch, außerdem liebe ich es zu reisen. Hier auf meinem Blog, Culinary Hitchhiker, serviere ich dir leckere Rezepte und Geschichten aus fernen Ländern, mit einer großen Portion Genuss, Gemüse und Inspiration. 胃口好 [Wèikǒu hǎo] - das war chinesisch und bedeutet guten Apetit.

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  • Was macht uns Lebendig? Das ist eine schöne Frage, finde ich.
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Es sind die Momente an die wir uns ein Leben lang erinnern. Verrückt waren.
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Momente, in denen wir uns an den Geruch der Luft erinnern, das Lachen eines Menschen, das Licht, die Atmosphäre, den Wind und die Temperatur auf unserer Haut.
Momente, in denen es stürmisch war, unseren Schmerz und unsere Angst spürten. Wenn wir in einem Sturm draußen auf der Wiese stehen, fühle ich, wie lebendig ich bin.
Und gutes Essen.
Die Momente, in denen wir uns an den Geschmack erinnern, den wir an einem besonderen Ort wahrnehmen durften. Die Gespräche, die Menschen, die uns im diesem Moment begleitet haben.
.
Was macht dich lebendig?
.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
@reishunger @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @dani_fitlifestyle @foodfluffer @backdrop.woodville 
#gesund #question #foodblogger_de #süßkartoffeln #curry #asianfood #food #bohnen #mandeln #reishunger #kichererbsen #kokosmilch #instafood #foodie #eeeeeats #asia #fancy #weihnachten #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox
  • Kichererbsen Curry mit Bohnen, Kokosmilch, geröstete Süßkartoffeln, Mandeln und Koriander. 🍛🍛🍛
.
Ein mega schönes und anstrengendes Wochenende geht zu Ende. Ich habe viel gearbeitet. Manchmal habe ich mich hingesetzt und nachgedacht. Manchmal was getrunken und manchmal getanzt. #frischgetanzt #tanz
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Was habt ihr so an Wochenende gemacht?
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Habt einen wunderschönen 3. Advent mit euren Lieben.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#süßkartoffeln #curry #reis #vegan #mandeln #koriander #kokosmilch #kichererbsen #gesund #fit #ausgewogen #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instafood #foodie #foodblogger #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #foodblogger_de @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @veganfoodspot @recoveringlara @vegan.niinja
  • Hi ihr Lieben. 💕
Wir sind mal wieder im Stress.😀
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Der Fokus liegt auf den gerösteten Süßkartoffeln.
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Drunter ist ein Kichererbsen Curry.
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#kichererbsen #süßkartoffeln #curry #asianfood #food #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instagram #foodfotografie #inspiration #funfood #gesund #fit #ausgewogen @thefeedfeed @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @ich.liebe.foodblogs @fit_mellybelly @nini.fitfood
  • Hey ihr Lieben, die letzten Tage waren sehr stressig. Das Weihnachtsgeschäft hat begonnen und die Arbeit rief.
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Nun hatte ich einen Tag Zeit mir was leckeres zu überlegen.
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Hier noch das Rezept für den #kürbis #hummus 😊
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400g Hokkaido
150ml Wasser
400g gekochte Kichererbsen
50g Sesam
50g Olivenöl
1 Msp Cumin
1 Msp Curry
.
Zubereitung:
Den Hokkaido klein schneiden und mit dem Wasser weich kochen. Die Kichererbsen und die restlichen Zutaten hinzugefügen. Dann wird alles gemixt und mit Salz/Pfeffer abgeschmeckt.
.
Alles Liebe für den heutigen Abend. 💕
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
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#gesund #hummus #brot #frisch #rezept #leckerlecker #brotaufstrich #fit #ausgewogen #herbst #winter #vegan #vegetarisch #mittagessen #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodfotografie #foodfluffer @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @dani_fitlifestyle @foodfluffer @backdrop.woodville
  • Hokkaido Hummus #hummuslove
Das Rezept ist gänzlich einfach.
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Hokkaido nehmen. Kichererbsen dazu.
Fertig. 🎉🎉🎉
.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#vegan #kürbis #kichererbsen #hummus #kürbishummus #brotaufstrich #vegetarisch #veganerbrotaufstrich #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #foodpornshare #frühstücken #healthy #foodfotografie #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #foodblogger_de #instagram #foodphotography
  • #zeitfürhummus Das Brot ist belegt mit Hokkaido Hummus, geräuchertem Tofu in Würfeln, Kichererbsen, Tomate und Koriander.
💕
Das Rezept ist #vegan #super #lecker #ausgewogen #gesund und findet ihr morgen in der Bildbeschreibung.
💕
Habt einen achtsamen Tag.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
💕
💕
💕
#kürbis #hummus #hummuslove #kürbishummus #brotaufstrich #vegetarisch #veganerbrotaufstrich #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #foodpornshare #frühstücken #healthy #foodfotografie #eeeeeats #foods4thought #yummy #foodblogger_de #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #rezept
  • Rezept.
Vegane #blumenkohlsuppe
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1 größer Blumenkohl
3 kleine Zwiebeln
1 kleine Kartoffel geschält 
400ml Kokosmilch
1 Limette (Abrieb & Saft)
1 Stange Zitronengras
Gemüsebrühe/Wasser
Salz, Muskat, Pfeffer
.
🙂 Die Zwiebeln, den Blumenkohl und die Kartoffel klein schneiden und anschwitzen, bis leichte Röstaromen entstanden sind. Dann mit Kokosmilch ablöschen und mit etwas Gemüsebrühe auffüllen.
🙂 Den Limettenabrieb und den Saft mit dazu geben. Die Stange Zitronengras in 3-5cm lange Stifte schneiden und mit dazu geben. Nach 15min Kochzeit wieder heraus holen, weil man Zitronengras nur ganz fein geschnitten mitessen kann.
🙂 Die Suppe pürieren und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
.
🙂 Geheimtipp: Mandeln mit anrösten, falls keine Nussallergie vorhanden ist.
.
🙂Mit Koriander, Curry Pulver und Mandeln garnieren. Und eventuell frischer Pfeffer wer mag.
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Lasst es euch schmecken.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #fit #blumenkohl #ausgewogen #foodpornshare #mittagessen #vegan #vegetarisch #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #instagram #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #rezept #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #bareaders
  • Vegane Blumenkohlsuppe. N°2
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Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
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#gesund #vegan #vegetarisch #blumenkohl #blumenkohlsuppe #fit #ausgewogen #foodpornshare #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #foodfotografie #herbst #leckerlecker #instagram
  • Vegane Blumenkohlsuppe. 🙂
🥦
🥦
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#vegan #blumenkohlsuppe #vegetarisch #mittagessen #ohnesahne #blumenkohl #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #bareaders #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #yummy #foodfotografie #herbst #foods4thought #foodspring #instagram #ichliebefoodblogs

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Organic Orangen-Ingwer Eistee

Organic Orangen-Ingwer Eistee

Ein sehr aromatischer und gesunder Eistee.

Wir haben uns für eine kaum süße Variante beziehungsweise eine mit wenig Zucker entschieden, welche wir selbst, nach langem hin und her probieren, für lecker befunden haben.

Was ist Ingwer überhaupt?

Ingwer ist eine Wurzel. Sie wird meistens als Gewürz verwendet, seine heilende Wirkung jedoch oftmals verkannt. Die aromatische Knolle ist im tropischen Südostasien beheimatet. Ingwer (Zingiber officinale) ist nicht nur ein natürliches Antibiotikum, sondern kurbelt außerdem die Verdauung an, verringert und lindert Schmerzen und hilft gegen Übelkeit und Heimweh, wobei letzteres wohl eher mit einem Lächeln zu betrachten ist. Ein kleiner Scherz von mir.

Das Rezept ist denkbar einfach. Ihr benötigt lediglich einen Glaskrug oder eine Flasche, die sich im Kühlschrank verstauen lässt und natürlich folgende Zutaten:

Orangen-Ingwer Eistee 1L Menge
Orange 1 Stück
Frisch gepresster Orangensaft 100 ml
Ingwer 40 g
Zitronengras 0,5 Stangen
Zitronensaft 30 ml
Grüner Tee 8 g / 1 Teebeutel
Wasser 800 ml
Zucker 100 g Zucker
Zubereitung:

Die Orange wird zuerst längst halbiert und in Scheiben geschnitten, danach tut ihr sie in das Gefäß eurer Wahl. Die Schale könnt ihr gerne dran lassen, da sich die Ätherischen Öl zwischen der weißen bitteren Schale und der orangenen Haut befinden. Sie sollen nämlich auch ihren Platz in eurem/unserem Kaltgetränk finden. Die Enden könnt ihr nun getrost wegwerfen.

Als nächstes wird der Ingwer, sowie das Zitronengras in Scheiben geschnitten und mit in das Gefäß gegeben. Den Saft von einer Zitrone mit hinein pressen – es müssten ungefähr 30 ml sein. Und auch den Saft von einer Orange den restlich Zutaten hinzufügen. Sollten es weniger als 100 ml sein, presst ruhig eine halbe Orange mehr dazu und verwendet die andere Hälfte um den Drink später zu dekorieren.

Nun gebt ihr noch den Zucker (natürlich könnt ihr die Menge nach belieben variieren) und den Tee, entweder in einem Teesieb oder in einem Teebeutel mit dazu. Jetzt das ganze mit 800 ml heißem Wasser aufbrühen und 7 Minuten ziehen lassen. -Danach den grünen Tee wieder heraus holen und den Rest einige Stunden kalt stellen.

Tip: Denkt daran, dass das Wasser für grünen Tee nicht heißer als 80°C sein sollte, das der Tee dann Bitterstoffe entwickelt.

Mit Eiswürfeln und einer Scheibe Orange servieren – die perfekte Abkühlung für den Urlaub oder den Sommer.

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Und gutes Essen.
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  • Kichererbsen Curry mit Bohnen, Kokosmilch, geröstete Süßkartoffeln, Mandeln und Koriander. 🍛🍛🍛
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Hier noch das Rezept für den #kürbis #hummus 😊
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400g Hokkaido
150ml Wasser
400g gekochte Kichererbsen
50g Sesam
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1 Msp Cumin
1 Msp Curry
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Zubereitung:
Den Hokkaido klein schneiden und mit dem Wasser weich kochen. Die Kichererbsen und die restlichen Zutaten hinzugefügen. Dann wird alles gemixt und mit Salz/Pfeffer abgeschmeckt.
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  • #zeitfürhummus Das Brot ist belegt mit Hokkaido Hummus, geräuchertem Tofu in Würfeln, Kichererbsen, Tomate und Koriander.
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Vegane #blumenkohlsuppe
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1 größer Blumenkohl
3 kleine Zwiebeln
1 kleine Kartoffel geschält 
400ml Kokosmilch
1 Limette (Abrieb & Saft)
1 Stange Zitronengras
Gemüsebrühe/Wasser
Salz, Muskat, Pfeffer
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🙂 Die Zwiebeln, den Blumenkohl und die Kartoffel klein schneiden und anschwitzen, bis leichte Röstaromen entstanden sind. Dann mit Kokosmilch ablöschen und mit etwas Gemüsebrühe auffüllen.
🙂 Den Limettenabrieb und den Saft mit dazu geben. Die Stange Zitronengras in 3-5cm lange Stifte schneiden und mit dazu geben. Nach 15min Kochzeit wieder heraus holen, weil man Zitronengras nur ganz fein geschnitten mitessen kann.
🙂 Die Suppe pürieren und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
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🙂 Geheimtipp: Mandeln mit anrösten, falls keine Nussallergie vorhanden ist.
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