über mich

Leon

Hallo, ich heiße Leon, Berater im Bereich Gastronomie, Autor und professioneller Koch, außerdem liebe ich es zu reisen. Hier auf meinem Blog, Culinary Hitchhiker, serviere ich dir leckere Rezepte und Geschichten aus fernen Ländern, mit einer großen Portion Genuss, Gemüse und Inspiration. 胃口好 [Wèikǒu hǎo] - das war chinesisch und bedeutet guten Apetit.

mehr erfahren

Instagram

  • Was macht uns Lebendig? Das ist eine schöne Frage, finde ich.
.
Es sind die Momente an die wir uns ein Leben lang erinnern. Verrückt waren.
.
Momente, in denen wir uns an den Geruch der Luft erinnern, das Lachen eines Menschen, das Licht, die Atmosphäre, den Wind und die Temperatur auf unserer Haut.
Momente, in denen es stürmisch war, unseren Schmerz und unsere Angst spürten. Wenn wir in einem Sturm draußen auf der Wiese stehen, fühle ich, wie lebendig ich bin.
Und gutes Essen.
Die Momente, in denen wir uns an den Geschmack erinnern, den wir an einem besonderen Ort wahrnehmen durften. Die Gespräche, die Menschen, die uns im diesem Moment begleitet haben.
.
Was macht dich lebendig?
.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
@reishunger @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @dani_fitlifestyle @foodfluffer @backdrop.woodville 
#gesund #question #foodblogger_de #süßkartoffeln #curry #asianfood #food #bohnen #mandeln #reishunger #kichererbsen #kokosmilch #instafood #foodie #eeeeeats #asia #fancy #weihnachten #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox
  • Kichererbsen Curry mit Bohnen, Kokosmilch, geröstete Süßkartoffeln, Mandeln und Koriander. 🍛🍛🍛
.
Ein mega schönes und anstrengendes Wochenende geht zu Ende. Ich habe viel gearbeitet. Manchmal habe ich mich hingesetzt und nachgedacht. Manchmal was getrunken und manchmal getanzt. #frischgetanzt #tanz
.
Was habt ihr so an Wochenende gemacht?
.
Habt einen wunderschönen 3. Advent mit euren Lieben.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
.
#süßkartoffeln #curry #reis #vegan #mandeln #koriander #kokosmilch #kichererbsen #gesund #fit #ausgewogen #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instafood #foodie #foodblogger #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #foodblogger_de @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @veganfoodspot @recoveringlara @vegan.niinja
  • Hi ihr Lieben. 💕
Wir sind mal wieder im Stress.😀
.
Der Fokus liegt auf den gerösteten Süßkartoffeln.
.
Drunter ist ein Kichererbsen Curry.
.
.
#kichererbsen #süßkartoffeln #curry #asianfood #food #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instagram #foodfotografie #inspiration #funfood #gesund #fit #ausgewogen @thefeedfeed @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @ich.liebe.foodblogs @fit_mellybelly @nini.fitfood
  • Hey ihr Lieben, die letzten Tage waren sehr stressig. Das Weihnachtsgeschäft hat begonnen und die Arbeit rief.
.
Nun hatte ich einen Tag Zeit mir was leckeres zu überlegen.
.
Hier noch das Rezept für den #kürbis #hummus 😊
.
400g Hokkaido
150ml Wasser
400g gekochte Kichererbsen
50g Sesam
50g Olivenöl
1 Msp Cumin
1 Msp Curry
.
Zubereitung:
Den Hokkaido klein schneiden und mit dem Wasser weich kochen. Die Kichererbsen und die restlichen Zutaten hinzugefügen. Dann wird alles gemixt und mit Salz/Pfeffer abgeschmeckt.
.
Alles Liebe für den heutigen Abend. 💕
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
.
#gesund #hummus #brot #frisch #rezept #leckerlecker #brotaufstrich #fit #ausgewogen #herbst #winter #vegan #vegetarisch #mittagessen #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodfotografie #foodfluffer @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @dani_fitlifestyle @foodfluffer @backdrop.woodville
  • Hokkaido Hummus #hummuslove
Das Rezept ist gänzlich einfach.
.
Hokkaido nehmen. Kichererbsen dazu.
Fertig. 🎉🎉🎉
.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
.
.
.
#vegan #kürbis #kichererbsen #hummus #kürbishummus #brotaufstrich #vegetarisch #veganerbrotaufstrich #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #foodpornshare #frühstücken #healthy #foodfotografie #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #foodblogger_de #instagram #foodphotography
  • #zeitfürhummus Das Brot ist belegt mit Hokkaido Hummus, geräuchertem Tofu in Würfeln, Kichererbsen, Tomate und Koriander.
💕
Das Rezept ist #vegan #super #lecker #ausgewogen #gesund und findet ihr morgen in der Bildbeschreibung.
💕
Habt einen achtsamen Tag.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
💕
💕
💕
#kürbis #hummus #hummuslove #kürbishummus #brotaufstrich #vegetarisch #veganerbrotaufstrich #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #foodpornshare #frühstücken #healthy #foodfotografie #eeeeeats #foods4thought #yummy #foodblogger_de #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #rezept
  • Rezept.
Vegane #blumenkohlsuppe
.
.
1 größer Blumenkohl
3 kleine Zwiebeln
1 kleine Kartoffel geschält 
400ml Kokosmilch
1 Limette (Abrieb & Saft)
1 Stange Zitronengras
Gemüsebrühe/Wasser
Salz, Muskat, Pfeffer
.
🙂 Die Zwiebeln, den Blumenkohl und die Kartoffel klein schneiden und anschwitzen, bis leichte Röstaromen entstanden sind. Dann mit Kokosmilch ablöschen und mit etwas Gemüsebrühe auffüllen.
🙂 Den Limettenabrieb und den Saft mit dazu geben. Die Stange Zitronengras in 3-5cm lange Stifte schneiden und mit dazu geben. Nach 15min Kochzeit wieder heraus holen, weil man Zitronengras nur ganz fein geschnitten mitessen kann.
🙂 Die Suppe pürieren und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
.
🙂 Geheimtipp: Mandeln mit anrösten, falls keine Nussallergie vorhanden ist.
.
🙂Mit Koriander, Curry Pulver und Mandeln garnieren. Und eventuell frischer Pfeffer wer mag.
.
Lasst es euch schmecken.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
.
#gesund #fit #blumenkohl #ausgewogen #foodpornshare #mittagessen #vegan #vegetarisch #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #instagram #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #rezept #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #bareaders
  • Vegane Blumenkohlsuppe. N°2
.
.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
.
#gesund #vegan #vegetarisch #blumenkohl #blumenkohlsuppe #fit #ausgewogen #foodpornshare #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #foodfotografie #herbst #leckerlecker #instagram
  • Vegane Blumenkohlsuppe. 🙂
🥦
🥦
🥦
#vegan #blumenkohlsuppe #vegetarisch #mittagessen #ohnesahne #blumenkohl #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #bareaders #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #yummy #foodfotografie #herbst #foods4thought #foodspring #instagram #ichliebefoodblogs

Folge mir!

Translate to…

Kochbuch.

Kochbuch.
Moderne Spiral-Gemüse-Küche
Das ist der Titel, des wohl komischsten Kochbuches der Welt.
Nein, Spaß. Oder doch nicht?

Am besten fange ich ganz vorne an. Es ist also Januar, 2015. Ich stand in meinem Leben auf ziemlich wackligem Boden. Kurz zuvor hatte ich meinen Job gekündigt, die Idee für das Kochbuch für Spiralschneider war jung und in ein bis zwei Wochen sollte mein Abenteuer nach Marocco starten. Ich hatte „geplant“ von der A1 zu beginnen und am Ende meiner Reise, so weit nach Süden zu gelangen, wie ich konnte. Um ehrlich zu sein „geplant“ war davon so gut wie gar nichts. Ich hatte schlicht und ergreifend den festen Entschluss gefasst Deutschland, meine Arbeit, deutsches Essen und deutsches Bier hinter mir zu lassen.

So kam das Kochbuch gar nicht so ungelegen, wie ich zunächst dachte. Denn auf den Raststätten, an den Straßenrändern, zwischen Bäumen und Wiesen, Bergen und dem Meer ließ es sich verwunderlich gut schreiben.

Wenn ihr mehr, über 3 Monate trampen durch Europa und quer durch Marocco erfahren möchtet, schaut doch mal im Blog vorbei.

Warum also das wohl komischste Kochbuch der Welt?

book_layout_nudeln-zucchini-pfanne-orientalisch

Tatsächliches wollten wir, Theresa, Tim, Eugen und ich uns nicht von den üblichen Regeln leiten lassen, sondern haben uns auf unser Gespür verlassen.

Was damit gemeint ist?

Gute Frage.

Normalerweise hat man in Kochbüchern immer einen durchgehenden Stil, den man wahren möchte, um den Leser nicht zu verunsichern. Außerdem gibt es meistens ein Hauptthema, wie z.B. ein vegetarisches oder ein veganes Buch, ein Küchenhelfer mit fettarmer Ernährung oder glutenfreien Speisen. Das haben wir nicht.

Leon-kocht-zucchini-nudeln-kochbuch-spiralen-rezepte-vegetarisch-lecker

Uns ging es viel mehr darum, ein Buch zu machen, in dem wir uns mit unseren Stärken voll auf das konzentrieren können was wir gut können und worauf wir Bock haben. So sind die Speisen eher gemischt. Einmal für besondere Anlässe und etwas aufwändiger, dann mal für Veganer oder Vegetarier, aber auch unsere Freunde aus der Familie der Fleischesser kommen voll auf ihre Kosten.

book-layout-flach-hummus-gemüse-nudeln-modern-gesund-vegan-gesund

 

Genauso hat Theresa, eine der tollsten Menschen und eine exzellente Grafikdesignerin sich die Freiheit genommen das Layout aufregend und spannend zu gestalten. (Fast) ohne Regeln. Das Layout ist nicht fließend, wie man es erwarten würde, sondern hat Kanten, die sich doch wieder geschmeidig in die restlichen Seiten einfügen. Eine wunderbare Mischung, die danach schreit bewertet zu werden.

book_cover_fancy-food-spiral gemüse küche

Eugen, unser Fotograf, ist ein sehr tallentierter junger Mann. Hinter der Kamera macht er immer sehr gute Arbeit, egal ob Film oder Foto, seine Ergebnisse sind Top und privat ein Mensch, den ich sher schätze.

Das Werk entstand in Kooperation mit Passion Gusto, einem kleinen Start-up Unternehmen aus Köln. Schaut doch bei Gelegenheit mal auf der Facebookseite vorbei.

Das Release geben wir demnächst bekannt. (stand 13.07.2017)

Liebe Grüße und seid gespannt. Euer Leon.

 

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Instagram

  • Was macht uns Lebendig? Das ist eine schöne Frage, finde ich.
.
Es sind die Momente an die wir uns ein Leben lang erinnern. Verrückt waren.
.
Momente, in denen wir uns an den Geruch der Luft erinnern, das Lachen eines Menschen, das Licht, die Atmosphäre, den Wind und die Temperatur auf unserer Haut.
Momente, in denen es stürmisch war, unseren Schmerz und unsere Angst spürten. Wenn wir in einem Sturm draußen auf der Wiese stehen, fühle ich, wie lebendig ich bin.
Und gutes Essen.
Die Momente, in denen wir uns an den Geschmack erinnern, den wir an einem besonderen Ort wahrnehmen durften. Die Gespräche, die Menschen, die uns im diesem Moment begleitet haben.
.
Was macht dich lebendig?
.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
@reishunger @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @dani_fitlifestyle @foodfluffer @backdrop.woodville 
#gesund #question #foodblogger_de #süßkartoffeln #curry #asianfood #food #bohnen #mandeln #reishunger #kichererbsen #kokosmilch #instafood #foodie #eeeeeats #asia #fancy #weihnachten #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox
  • Kichererbsen Curry mit Bohnen, Kokosmilch, geröstete Süßkartoffeln, Mandeln und Koriander. 🍛🍛🍛
.
Ein mega schönes und anstrengendes Wochenende geht zu Ende. Ich habe viel gearbeitet. Manchmal habe ich mich hingesetzt und nachgedacht. Manchmal was getrunken und manchmal getanzt. #frischgetanzt #tanz
.
Was habt ihr so an Wochenende gemacht?
.
Habt einen wunderschönen 3. Advent mit euren Lieben.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
.
#süßkartoffeln #curry #reis #vegan #mandeln #koriander #kokosmilch #kichererbsen #gesund #fit #ausgewogen #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instafood #foodie #foodblogger #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #foodblogger_de @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @veganfoodspot @recoveringlara @vegan.niinja
  • Hi ihr Lieben. 💕
Wir sind mal wieder im Stress.😀
.
Der Fokus liegt auf den gerösteten Süßkartoffeln.
.
Drunter ist ein Kichererbsen Curry.
.
.
#kichererbsen #süßkartoffeln #curry #asianfood #food #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodpornshare #eeeeeats #bareaders #foods4thought #instagram #foodfotografie #inspiration #funfood #gesund #fit #ausgewogen @thefeedfeed @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @ich.liebe.foodblogs @fit_mellybelly @nini.fitfood
  • Hey ihr Lieben, die letzten Tage waren sehr stressig. Das Weihnachtsgeschäft hat begonnen und die Arbeit rief.
.
Nun hatte ich einen Tag Zeit mir was leckeres zu überlegen.
.
Hier noch das Rezept für den #kürbis #hummus 😊
.
400g Hokkaido
150ml Wasser
400g gekochte Kichererbsen
50g Sesam
50g Olivenöl
1 Msp Cumin
1 Msp Curry
.
Zubereitung:
Den Hokkaido klein schneiden und mit dem Wasser weich kochen. Die Kichererbsen und die restlichen Zutaten hinzugefügen. Dann wird alles gemixt und mit Salz/Pfeffer abgeschmeckt.
.
Alles Liebe für den heutigen Abend. 💕
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
.
#gesund #hummus #brot #frisch #rezept #leckerlecker #brotaufstrich #fit #ausgewogen #herbst #winter #vegan #vegetarisch #mittagessen #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodfotografie #foodfluffer @food_glooby @foodblogliebe @foodceleb @food52 @dani_fitlifestyle @foodfluffer @backdrop.woodville
  • Hokkaido Hummus #hummuslove
Das Rezept ist gänzlich einfach.
.
Hokkaido nehmen. Kichererbsen dazu.
Fertig. 🎉🎉🎉
.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
.
.
.
#vegan #kürbis #kichererbsen #hummus #kürbishummus #brotaufstrich #vegetarisch #veganerbrotaufstrich #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #foodpornshare #frühstücken #healthy #foodfotografie #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #foodblogger_de #instagram #foodphotography
  • #zeitfürhummus Das Brot ist belegt mit Hokkaido Hummus, geräuchertem Tofu in Würfeln, Kichererbsen, Tomate und Koriander.
💕
Das Rezept ist #vegan #super #lecker #ausgewogen #gesund und findet ihr morgen in der Bildbeschreibung.
💕
Habt einen achtsamen Tag.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
💕
💕
💕
#kürbis #hummus #hummuslove #kürbishummus #brotaufstrich #vegetarisch #veganerbrotaufstrich #foodblogger_de #instafood #foodie #foodblogger #foodblogliebe #foodpornshare #frühstücken #healthy #foodfotografie #eeeeeats #foods4thought #yummy #foodblogger_de #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #rezept
  • Rezept.
Vegane #blumenkohlsuppe
.
.
1 größer Blumenkohl
3 kleine Zwiebeln
1 kleine Kartoffel geschält 
400ml Kokosmilch
1 Limette (Abrieb & Saft)
1 Stange Zitronengras
Gemüsebrühe/Wasser
Salz, Muskat, Pfeffer
.
🙂 Die Zwiebeln, den Blumenkohl und die Kartoffel klein schneiden und anschwitzen, bis leichte Röstaromen entstanden sind. Dann mit Kokosmilch ablöschen und mit etwas Gemüsebrühe auffüllen.
🙂 Den Limettenabrieb und den Saft mit dazu geben. Die Stange Zitronengras in 3-5cm lange Stifte schneiden und mit dazu geben. Nach 15min Kochzeit wieder heraus holen, weil man Zitronengras nur ganz fein geschnitten mitessen kann.
🙂 Die Suppe pürieren und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
.
🙂 Geheimtipp: Mandeln mit anrösten, falls keine Nussallergie vorhanden ist.
.
🙂Mit Koriander, Curry Pulver und Mandeln garnieren. Und eventuell frischer Pfeffer wer mag.
.
Lasst es euch schmecken.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
.
#gesund #fit #blumenkohl #ausgewogen #foodpornshare #mittagessen #vegan #vegetarisch #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #instagram #foodfotografie #herbst #leckerlecker #lovefood #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #rezept #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #bareaders
  • Vegane Blumenkohlsuppe. N°2
.
.
Xx
@culinaryhitchhiker
#culinaryhitchhiker
.
.
#gesund #vegan #vegetarisch #blumenkohl #blumenkohlsuppe #fit #ausgewogen #foodpornshare #eeeeeats #foods4thought #foodspring #yummy #foodblogger_de #instafood #foodie #sony #foodblogger #foodblogliebe #gloobyfood #foodphotography #foodporn_xox #lactosefrei #foodfotografie #herbst #leckerlecker #instagram

Follow me!

Culinaryhitchhiker 2018 - all rights reserved
%d Bloggern gefällt das: